Le personnel SOBKA est composé essentiellement de manutentionnaires encadrés par des chefs d’équipes sous l’égide d’un responsable technique Nutritionniste chargé de la Nutrition, la Production et la Qualité et d’un ingénieur Electronique chargé de la maintenance et l’entretien des équipements de production, ainsi que d’ ingénieurs électroniciens opérateurs sur PC et des cadres chargé des ventes et de la gestion de stocks.